Ζεστή σοκολάτα με τσίλι

Βελούδινη και πικάντικη ζεστή σοκολάτα που θα μπορούσε να ξεχωρίσει στη λίστα με τις πιο ‘γλυκές αμαρτίες’ ως η πιο υγιεινή. Δεν έχει ζάχαρη, είναι vegan και πλούσια σε μπαχαρικά που δίνουν υπέροχο άρωμα και γεύση.

Συνήθως την απολαμβάνω απογευματινές ώρες που ξυπνάει η επιθυμία μου για γλυκό και αναζητώ ένα boost ενέργειας.

Για 2 κούπες θα χρειαστείτε:

Υλικά:hbm hot chocolate chili

2 κούπες αμυγδαλόγαλα χωρίς ζάχαρη

40γρ vegan πικρή σοκολάτα >85% κακάο

(χρησιμοποιώ μία με 92% κακάο που αγοράζω από μαγαζί με βιολογικά)

1 κγ κανέλα

1 κγ σκόνη τζίντζερ

1/3 κγ τσίλι

1 πρέζα αλάτι

1 κγ μέλι

Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά εκτός από το μέλι και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Ανακατεύουμε διαρκώς για να αναμειχθούν καλά τα υλικά και να μην κολλήσει το αμυγδαλόγαλα στον πάτο της κατσαρόλας. Με το που πάρει μία βράση κατεβάζουμε από την φωτιά. Σουρώνουμε το μείγμα της σοκολάτας και σερβίρουμε. Προσθέτουμε μέλι και την απολαμβάνουμε ζεστή.

(Αν την αφήσουμε να κρυώσει μπορεί να σχηματίσει ένα πιο πηχτό στρώμα, σαν πέτσα από πάνω… δεν αλλοιώνεται η γεύση μόνο η εικόνα της. Μπορείτε να την αφαιρέσετε με ένα κουταλάκι.)

Το κακάο είναι ο ξηρός και μερικώς ζυμωμένος λιπαρός σπόρος του κακαόδεντρου από το οποίο γίνεται η σοκολάτα. Η επιστημονική ονομασία του δέντρου είναι Theobroma cacao και προέρχεται από τις λέξεις θεός και βρώση, δηλαδή το “φαγητό των θεών”. Οι Αζτέκοι ήταν οι πρώτοι που χρησιμοποίησαν τους σπόρους του κακάο στη διατροφή τους και για να κατασκευάσουν σοκολάτα. Λάτρευαν το δέντρο του κακάο και το θεωρούσαν ως πηγή δύναμης και πλούτου.

Το κακάο φαίνεται να είναι αφέψημα με ευεργετικές συνέπειες στην υγεία του ανθρώπου. Είναι μια από τις πιο πλούσιες τροφές σε πολυφαινόλες. Σημαντικός αριθμός επιστημονικών μελετών παρουσιάζουν το κακάο να περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις φλαβονοειδών και προκυανιδινών, συστατικά που έχουν αντιοξειδωτική δράση, παρεμποδίζοντας την οξειδωτική δράση των ελεύθερων ριζών και προστατεύουν έτσι από τον καρκίνο, τις καρδιοπάθειες και τη γήρανση. Ωστόσο έχει διαπιστωθεί ότι επηρεάζει δυσμενώς τη λειτουργία του ήπατος. [Wikipedia]

By |2019-12-01T22:04:56+02:00December 1st, 2019|Recipes|0 Comments

Leave A Comment